Buffetten


Al onze buffetten worden geleverd met sla , 3 verschillende soorten seizoensgebonden rauwkost , 3 koude sausen , brood en boter. Warme gerechten dienen ter plaatse opgewarmd te worden

BASISBUFFET KOUD @ 20.50 € p.p.

Gepocheerde zalm ” en belle-vue ”

Tomaat gevuld met grijze Noordzeegarnaaltjes

Perziken met krab- en tonijnsalade

Gerookte ham met meloen

Varkensgebraad met mosterd en tijm

Gebraden kippenboutje met ananas

 

KOUD BUFFET 2 @ 24.75 € p.p.

basisbuffet +

Assortiment gerookte vis ( zalm , heilbot , … )

Gebraden rosbief

Hamrolletjes met groene en witte (seizoen) asperges

 

KOUD BUFFET 3 @ 30.50 € p.p.

basisbuffet +

1/2 kreeftje ” en belle-vue ”

Gebraden rosbief

Hamrolletjes met eiersla

 

ZEEVRUCHTENFESTIVAL @ 65 € p.p.

Een absolute aanrader voor de liefhebbers van schaal- en schelpdieren. Puur natuur bereid en 

geserveerd met groene sla , tomaatjes , hardgekookte eieren , citroen , stokbrood en boter ,

huisgemaakte mayonaise , cocktailsaus en aioli

Dit buffet bestaat uit :

1/2 Canadese zeekreeft p.p.

Noordzeekrab

Langoustines

Oesters

Grote roze diepzeegarnalen

Grijze garnalen

Alikruiken

Wulken

diverse schelpen  : scheermessen , kokkels , clams , tapijtschelpen , amandelschelpen  ( volgens aanbod )

 

WERELDBUFFET @ 29.50 € p.p.

Carpaccio van coeur de boeuftomaten met gemarineerde mozzarella

Vitello tonato ( traag gegaard kalfsvlees met tonijnsaus )

Sushi en sashimi

Gravad Laks ( rauw gemarineerde zalm met mosterd en dille )

Pastasalade met olijven en fêta

Spaanse ham en kaas

 

BREUGHELBUFFET  @ 22.50 € p.p.

Boerenpaté of wildpastei (seizoen) met uienkonfijt

Kop met mosterd  of  kalfskop met hersensaus

Rauwe gerookte ham  of  ambachtelijke beenham

Varkensgebraad

Witte en zwarte beuling van “den Beulingspecialist” met appelcompote

Gebraden kippenbillen

Frikandellekoek met kriekskes

3 soorten Belgische kazen

Rijstepap met bruine suiker

 

KAASBUFFET @ 27.50 € p.p.

Diverse kazen uit verschillende landen ( reken op 300 gr p.p. )

Vers en gedroogd fruit

Verschillende noten en zaden

Ruim assortiment aan brood ( focaccia , wit , grof , meergranen , kletzenbrood , rozijnenbrood , … )

Bijhorende sausen en confits

 

KOUD & WARM GEMENGD BUFFET @ 34.50 € p.p.

Tomaat gevuld met grijze Noordzeegarnaaltjes

Assortiment gerookte vis

Gerookte ham met meloen

Gebraden rosbief

 

 

Inbegrepen in dit buffet is 1 warm vlees – en 1  warm visgerecht naar keuze

* Botermalse varkenswangetjes / Karmeliet / perenstroop

of

* Stoofpotje van hert / boschampignons (wildseizoen)

 of

* Ballotin van parelhoen / Calvados / gekarameliseerde appeltjes

 

* Filets van tongschar / jonge bladspinazie / Zeeuwse mosselen / garnaaltjes / champignons

of

* Tijgergarnalen / lichtpikante lookroomsaus / gekonfijte tomaatjes

of

* Rijkelijk gevuld pannetje van Noordzeevis / kreeftenroomsausje met Cognac

 

KOUD & WARM GEMENGD BUFFET @ 39.50 € p.p.

Tomaat gevuld met grijze Noordzeegarnaaltjes

1/2 kreeftje ” en belle-vue ”

Gerookte ham met meloen

Gebraden rosbief

 

Inbegrepen in dit buffet is 1 warm vlees – en 1 warm visgerecht naar keuze

* Botermalse varkenswangetjes / Karmeliet / perenstroop

of

* Stoofpotje van hert / boschampignons (wildseizoen)

 of

* Ballotin van parelhoen / Calvados / gekarameliseerde appeltjes

 

* Filets van tongschar / jonge bladspinazie / Zeeuwse mosselen / garnaaltjes / champignons

of

* Tijgergarnalen / lichtpikante lookroomsaus / gekonfijte tomaatjes

of

* Rijkelijk gevuld pannetje van Noordzeevis / kreeftenroomsausje met Cognac

 

DESSERTENBUFFET @ 15 € p.p.

Verscheidenheid aan lekkere desssertjes , voor elk wat wils en de ideale afsluiter van uw feest

We voorzien 4 kleine dessertjes p.p.    zzz